Zhengyang Chaayinaa Chilli Budaa .

Chaayinaan, lafti bal’aan kun aadaa nyaataa badhaadhaa fi adda addaa guddiseera, budaa chili immoo bakka murteessaa ta’e qaba. Nyaata Sichuan mi'aawaa fi urgooftuu ta'e haa ta'u, ykn nyaata Hunan ho'aa fi mi'aawaa ta'e, budaa chili qulqullina olaanaa qabu irraa addaan baafamuu hin danda'u. Oomishtoonni keenya kana sirriitti kan beekan yoo ta’u, fayyadamtootaaf budaa chili Chaayinaa isa qulqulluu fi dhugaa ta’e dhiyeessuuf kutannoo qabu.

Qulqullina Dafqa burtukaana diimaa .

Dafqi burtukaana diimaa, hHundauu ifaa fi mi’aa adda ta’e qabu, onnee namoota nyaata jaHundaatan lakkoofsa hin qabnee ta’eera. Innis filannoo burtukaana diimaa qulqullina olaanaa qabu yoo ta'u, yeroo bilchaatan hHundauu diimaa ifaa hawwataa ta'e agarsiisu, fi mi'aan isaa mi'aawaa cimaa fi qulqulluu ta'e warra ho'uu hin dandeenyeef mi'eessituu filatamaa ta'eera. Budaa burtukaana diimaa soorata baay’ee kan of keessaa qabu yoo ta’u, vitaamin C, karootiinii, vitaamin E fi albuuda adda addaa fi elementoota hordoffii kan qaban yoo ta’u, sooranni kun waliin ta’uun budaa burtukaana diimaa bu’aa fayyaa gaarii ta’e kenna. Guyyaa guyyaan bilcheessuun, budaa burtukaana diimaa qaroo ta’e fayyadamuun mi’aa mi’a nyaataa fooyyessuu qofa osoo hin taane, nyaata hawwataa taasisuu qofa osoo hin taane, osoo hin beekin faayidaa hin eegamne hedduu qaamaaf fiduu danda’a. Vitamin C dandeettii dhukkuba ofirraa ittisuu cimsuu fi qorra ittisuuf gargaara; Kaaroteen mul’ata, antioxidant, fi guddinaa fi misooma guddisuuf waan barbaachisaa dha. Kana malees, kaapsaayisiin budaa burtukaana diimaa keessa jirus meetaabolii guddisuu, bullaa'insa nyaataa gargaaruu, akkasumas hiriyoota boca qabaachuu barbaadaniif gargaaraa uumamaa baay'ee hin argamnedha.

Fayya-buleessa Paaprikaa mana keessatti hojjetame .

Hawaasa har’aa keessatti, namoonni jireenya fayya qabeessa ta’eef xiyyeeffannaan isaanii dabalaa dhufuu isaatiin, yaad-rimeen nyaata magariisaa fi fayya qabeessa ta’e haala jireenyaa ta’eera. Haala kana keessatti, budaa paaprikaa manaa kan uumamaa qulqulluu, faayidaa dabalataa hin qabne, suuta suutaan jaHundaatama haaraa mana nyaataa maatii ta'a. Maatiin baay’inaan budaa chili mataa isaanii hojjechuuf yaalaa jiru, mi’aa nyaataa jalqabaa hordofuu qofa osoo hin taane, fayyaa maatiidhaaf. Adeemsi paaprika mana keessatti tolfame, salphaa fakkaatus, meeshaalee ogummaa qabaniifi tooftaalee oomishaa of keessaa qaba. Burtukaana haaraa fi bilchaate filachuun Paaprikaa hojjechuuf tarkaanfii jalqabaati, kunis yeroo baay’ee maasii ofii keessanii ykn qonna amanamaa irraa madda kan ta’u, wantootni itti makaman madda nagaa ta’uu isaanii mirkaneessuuf. Itti aansuudhaan, burtukaana dhiqadhaa, xurii irraa baasuu, achiis gogsuu, tarkaanfiin kun bishaan garmalee burtukaana keessa jiru bHundaeessuu qofa osoo hin taane, mi’aa burtukaanaa caalaatti cimaa gochuuf. Erga gogsinee booda adeemsa qamaleeti. Adeemsi kun yeroo baay’ee warshaa dhagaa ykn warshaa elektirikii fayyadama, kunis mi’aa jalqabaa burtukaanaa qabachuu qofa osoo hin taane, sadarkaa gaarii budaa burtukaanaa mirkaneessa. Of eeggannoodhaan erga ciranii booda, hHundauu diimaa, budaa burtukaanaa urgooftuu qabu fuuldura keessan ni mul'ata, namoonni haa saalfatan. Paaprikaan manaa, dabalata keemikaalaa tokko malee, nyaachuu fi itti fayyadamuuf nageenya qaba.

C Budaa hilli hojjechuu .

Filannoo jalqabaa burtukaana irraa, hidhaan hundi qulqullina isaa isa dhumaatiin guutameera. Yeroo burtukaana filannu, burtukaana qulqullina olaanaa qabu kan hHundauu diimaa ifaa, guutuu fi bilchaatee fi mi’aawaa ta’e qofa filannaa. Tarkaanfiin kun qulqullina budaa chili mirkaneessuuf bu’uura. Sana booda humnoonni uumamaa aduu bishaan garmalee akka bHundaeessan fi hundee burtukaanaa akka dhiisan of eeggannoodhaan gogfama, kunis adeemsa mi’aa burtukaanaa isa gaarii ta’e eeguuf obsaa fi kunuunsa barbaadu. Itti aansuudhaan adeemsi qama’uu qormaata ogummaadha. Tokkoon tokkoon burtukaanaa urgooftuu addaa fi mi’aa mi’aawaa isaa guutummaatti akka gadhiisuuf, mala aadaa fi teeknooloojii ammayyaa walitti makuun fayyadamna, kunis tokkoon tokkoon burtukaanaa guutummaatti akka gadhiisu gochuuf. Erga ciranii booda, qaphxiin budaa chili tuffatamuun hin danda’amu, qulqullina isaa mirkaneessuuf teknooloojii qaphxii, jiidhina hin dandeenye, farra oksaayidii ta’e fayyadamna.

Sarara oomisha keenyaa keessatti, Paaprikaan of eeggannoodhaan hamma adda addaa lamatti qoodamee, budaa burtukaana diimaa gaarii fi burtukaana diimaa gurguddaa, bakka nyaata bilcheessuu adda addaa fi fedhii dhuunfaa nyaata nyaattootaa wajjin akka walsimuuf. Budaa burtukaana diimaa gaarii, uwwisa isaa akka silkii micciiramaa, adeemsa bilcheessuu keessatti bulbulamuuf salphaa, mi’aa mi’aawaa salphaa fi waaraa itti dabaluuf, mi’a nyaataa, stir fry, stew fi nyaata biroo keessatti haala gaariin walitti makame, dhandhamni nyaataa akka badhaadhaa fi adda ta’u taasisa. Burtukaana diimaan gurguddaan miira jalqabaa burtukaanaa kan qabu yoo ta’u, jiraachuun isaas mi’aa addaa fi dhiibbaa mul’ataa gara barbeekiyuu, pickling fi mi’aawaa biroo fida. Granules paprika gurguddaa yeroo bilcheessan mi'aa mi'aawaa burtukaanaa cufuu danda'u, skewers ykn marinated dishes a hin danda'amne aarri, mi'aa mi'aawaa kenna. Yeroo hunda wantootni gaariin walakkaa milkaa’ina nyaata bilcheessuu akka ta’e ni amanna. Yoo barbaachisaa ta'e nu qunnamaa!